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俏江南回应黑厨房
俏江南在回应中表示，长沙食药监局在14日对俏江南长沙悦方店进行了检查，未发现视频报道中相关内容的问题，并指出长沙悦方店属于明厨亮灶门店。以下为俏江南股份有限公司官方微博声明原文：俏江南关于媒体报道声明3月14日，有媒体报道反映了我公司下属长沙悦方店出现的问题。
对此，俏江南集团管理层高度重视，第一时间了解长沙悦方店核查的相关情况，并积极配合当地监管部门工作。14日上午9时，长沙食药监局针对媒体报道对俏江南长沙悦方店进行检查，检查后表示未发现频报道中相关内容的问题，并指出长沙悦方店属于明厨亮灶门店。同时，食药监局也在询问和调查报道中的视频文件为何在拍摄后长达9个月的时间才进行报道，以及在何种情况下进行拍摄的，针对此问题俏江南也在积极调查。（新闻来源：中国青年网）
餐馆卫生不合格如何处罚
根据《消费者权益保护法》，餐厅有责任和义务保障顾客的就餐环境和人身安全。丁先生在餐厅遭遇“天降活老鼠”并且被老鼠抓伤，餐厅应承担侵权责任，按照正常的人身损害赔偿，赔偿其医疗费用，并承担相应的误工费、交通费等损失。
另根据卫生部《餐饮服务食品安全监督管理办法》，餐饮服务提供者应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件；同时，《食品卫生法》规定，食品生产经营过程不符合卫生要求的，责令改正，给予警告，可以处以五千元以下的罚款；拒不改正或者有其他严重情节的，吊销卫生许可证。